Kort gebakken MOWI Supreme Magnum met Yuzukosho saus, sobanoedels en Hijiki-algen
Ga op ontdekkingstocht en geniet van de finesse van de Japanse keuken.
MOWI Supreme Magnum
Bak de MOWI Supreme Magnum kort aan. Dep deze droog en snijd in hapklare schijven.
Sobanoedels
- Sobanoedels
- Zout
Kook de noedels al dente. Spoel goed met koud water.
Hijiki-algen
- Hijiki-algen (zwart zeewier)
- Sesamolie
- Sojasaus
- Fijne suiker
Week de hijiki-algen eerst totdat ze zwellen. Laat ze uitlekken en dep ze droog. Bak de algen kort aan met een beetje sesamolie. Breng het geheel op smaak met een scheutje sojasaus en een klein beetje fijne suiker.
Yuzukosho saus
- 200ml double crème
- 70ml mirin (zoete rijstwijn)
- 70ml ponsu (citrusazijn)
- 45ml yuzukosho (Japanse citrus met peper)
Meng alles tot een saus.
Dresseren
Schik de MOWI Supreme Magnum op het bord. Decoreer met de noedels en de algen. Napeer met lauwe yuzukosho saus. Werk het geheel af met vers geraspte yuzu of een andere citrusvrucht.
