MOWI Supreme Filet Royal Gerookt met guacamole, skyr, komkommer, granaatappelpitjes en rasp van mierikswortel
Eenvoud op zijn best. Gerookte MOWI Supreme in al zijn glorie, geflankeerd met seizoensgroentjes.
MOWI Supreme Filet Royal Gerookt
Snij de gerookte zalm in fijne plakjes (of gebruik MOWI Supreme Filet Royal gerookt, Long Slice)
Vinaigrette
- 2 limoenen (sap en rasp)
- 6 el Thaïse vissaus
- 1 el palm- of rietsuiker
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Guacamole
- 1 avocado
- 1 limoen
- olijfolie
- ½ teen look
- koriander
Het vruchtvlees van de avocado mixen met het sap van de limoen, wat olijfolie, ½ teentje look, een beetje koriander & peper en zout.
Skyr
- 100 g Skyr
- limoensap
- olijfolie
Breng de skyr op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.
Dressage
- 1 komkommer
- ½ granaatappel
- Granny Smith
- mierikswortel
Snij een halve komkommer in fijne reepjes en rol ze op. Snijd de rest van de komkommer in plakken en steek ze mooi uit.
Haal de pitjes uit de granaatappel en steek een paar rondjes granny smith uit.
Dresseer het bord en rasp de mierikswortel erover als finishing touch.
