Ceviche van MOWI Supreme Magnum
Een zomerse uitspatting van friszure smaken in combinatie met verse vis. Een ideale verkoeling.
Ceviche van MOWI Supreme Magnum
- 60g MOWI Supreme Magnum
- 25g tijgermelk
- 1g grof zout
- 20g kerstomaat, in 2 gesneden
- 20g mango, in blokjes van 2/2 cm gesneden
- 20g avocado, in blokjes van 2/2 cm gesneden
- 2g verse rode chilipeper, zeer fijn gesneden
- 10g rode ui, in julienne gesneden
- 20g combava olie
- 1g grof zout
- 0,5g shishimi
Zalmceviche
Marineer de MOWI Supreme Magnum gedurende 5 minuten in tijgermelk. Haal de zalm uit de tijgermelk en kruid met grof zout.
Meng de zalm voorzichtig met tomaat, mango, avocado, rode chili en rode ui. Voeg de combava olie en de tijgermelk toe, meng nogmaals voorzichtig. Kruid met grof zout en shishimi.
Dresseren
Schep de ceviche uit in een diep bord. Werk af met Ghoa Cress.
