Care chain

Gekoesterd sinds 1964

Ruim een halve eeuw werken we al aan het perfectioneren van ons vakmanschap en de ontwikkeling van onze expertise en know-how om u deze unieke MOWI Supreme zalm aan te kunnen bieden.

In 1964 selecteerde Thor Mowinckel, de oprichter van ons bedrijf, de eerste wilde zalmen uit de Vosso en de Årøy rivieren in West-Noorwegen.
De zalm uit deze rivieren staat bekend om zijn kracht en robuustheid.

Met zijn ervaring creëerde hij de meest ideale omstandigheden om dit unieke ras te laten opgroeien, met respect voor de dieren en de natuur.

Onder meer de koude, heldere wateren in Noorwegen en specifieke voeding dragen bij tot de uitzonderlijke kwaliteit van de zalm.
Dit was het begin van onze unieke MOWI Supreme bloedlijn.

Een uniek en puur DNA

De MOWI zalm is uniek.
Onze MOWI Supreme is een zalm met een uniek en puur DNA sinds 1964, afkomstig van de sterke en robuuste zalm uit de Vosso en Årøy rivieren in West-Noorwegen. Deze veerkrachtige bloedlijn wordt van generatie op generatie doorgegeven.

MOWI Supreme maakt uw gerechten zo uniek dankzij de rijke geschiedenis die onze zalm met zich meedraagt.

Met zorg gevoed …

We streven naar perfectie en daarom hechten we veel belang aan het dieet van onze zalm. Ons zalmvoer produceren we dan ook zelf. Om te voldoen aan de specifieke behoeften van onze zalm creëren onze experts een dieet dat rijk is aan mariene ingrediënten.

Mowi is de enige producent die het voer zuivert om zelfs de kleinste sporen van verontreinigende stoffen te elimineren.

Dit proces is uniek in de wereld.

Voor de productie van ons voer gebruiken wij grondstoffen van duurzame bronnen, gecertificeerd door organisaties zoals ProTerra en MarinTrust.

Dit unieke voer geeft onze MOWI Supreme zalm zijn mooie, stevige textuur, smakelijke kleur en uitzonderlijke smaak. Het resultaat?
Kwalitatief hoogstaande en gezonde gerechten.

… voor een hoogwaardige zalm

Het exclusieve MOWI Supreme zalmvoer is een van de essentiële elementen voor de kwaliteit van onze vis.

Het geeft de zalm niet alleen een geweldige kleur en textuur, maar is ook rijk aan Omega 3, vitamine B12, D en E en is een goede bron van mineralen. De Omega 3 vetzuren EPA en DHA verlagen onder meer het risico op hart- en vaatziekten en zijn belangrijk voor de gezondheid van onze hersenen.

Slechts één portie zalm kan jou helpen om je dagelijkse voedingsdoelen te bereiken.

  • 51% eiwitten
  • 83% Vitamine D
  • 100% Omega 3

Alles begint in zoet water …

In de eerste fase van hun leven, groeien onze MOWI Supreme zalmen in zoet water.

De jonge MOWI Supreme zalmen beginnen hun leven in onze eigen zoetwater kweekbassins die helemaal op hun behoeften zijn afgestemd en waar duurzaamheid voorop staat.

In deze fase passen we ook Recirculatie Aquacultuur Systemen (RAS) toe, die ons helpen om zoet water efficiënt te gebruiken en te zuiveren zodat het hergebruikt kan worden.

Het welzijn van onze kleine vissen, smolts genaamd, wordt continu gemonitord. We bieden ze de perfecte leefomstandigheden en optimale voeding voor een gezonde groei.

… maar het is in open zee dat ze opgroeien

Als ze er na hun verblijf in het zoet water klaar voor zijn, gaan onze vissen naar onze kweeknetten in zee, in lijn met de natuurlijke levenscyclus van zalm.

Ze verblijven daar bijna 20 maanden en genieten van het koude water en de sterke zeestromingen van het verre Noorden, die essentieel zijn voor hun groei en welzijn.

Ook in hun nieuwe omgeving waken we continu over onze zalm.

We zorgen voor een goede acclimatisatie, geven ze op tijd het juiste voer en zorgen doorlopend voor hun gezondheid en welzijn.

Alleen de beste kwekerijen …

De kwekerijen waar we onze MOWI Supreme zalm laten opgroeien worden zorgvuldig geselecteerd en voldoen aan hoge duurzaamheidseisen.

Locatie, kennis en kunde van de medewerkers, en de kweekomstandigheden zijn slechts enkele van onze talrijke criteria om het beste kwaliteitsniveau te garanderen.

We zijn ons bewust van het nauwe verband tussen de omgeving en de kwaliteit van onze zalm. Daarom is ons doel, onze zalm te kweken in perfecte harmonie met de natuur om hen heen.

Alle verse zalm van MOWI Supreme is afkomstig van kwekerijen die gecertificeerd zijn volgens de ASC-standaarden.

Het ASC-keurmerk is de strengste norm voor verantwoorde aquacultuur, ondersteund door het WWF.

… met alle ruimte voor welzijn

De gezondheid en het welzijn van onze MOWI Supreme zalm zijn voor ons het allerbelangrijkst. Om een goede stevige structuur te kunnen garanderen, moeten onze MOWI Supreme zalmen goed kunnen bewegen en vrij kunnen zwemmen.

Daarom geven we hen alle ruimte in enorme netten op open zee, waarin maximaal 2,5% zalm zit en minimaal 97,5% water.

Duurzaamheid boven alles

Mowi werd in 2020 voor het tweede jaar op rij bekroond als ‘s werelds meest duurzame producent van dierlijke eiwitten.

We staan op de eerste plaats in de ‘Coller FAIRR Protein Index’,
die ‘s werelds grootste beursgenoteerde eiwitproducenten rangschikt op duurzaamheidsprestaties.

Deze index is de enige ter wereld die zich toelegt op duurzaamheidsprofilering van producenten van dierlijke eiwitten en het in kaart brengen van ‘best practices’ in deze sector.

Rechtstreeks uit Noorwegen

Onze MOWI Supreme zalm is het hele jaar door verkrijgbaar. Wij zorgen voor optimale transportcondities om u uiterst verse producten van topkwaliteit aan te bieden, rechtstreeks vanuit het Hoge Noorden van Noorwegen.

Uiterst verse kwaliteit

Dierenwelzijn is de kern van onze zorg voor onze zalm. Verdoofd slachten hoort daarbij en is geïnspireerd op de Ikejime-techniek: een eeuwenoude Japanse methode voor een humaan einde. Bij sterfte treedt rigor mortis op, waarbij de spieren verstijven.

Dit proces begint al na een paar minuten en duurt enkele uren.

Onze hoge kwaliteitseisen voor MOWI Supreme zalm houden dan ook in dat we de zalm binnen anderhalf uur na de slacht fileren, wanneer ze nog in staat van ‘pre-rigor’ is.

Dit resulteert in de ongelofelijk stevige textuur van MOWI Supreme zalm. De snelheid van de verwerking zorgt ook voor een uiterst vers product … dat voldoet aan al uw wensen!