MOWI Supreme Magnum cuit court avec la sauce yuzokosho, des nouilles soba et des algues hijiki
Découvrez et appréciez la finesse de la cuisine japonaise.
MOWI Supreme Magnum
Cuire le filet de saumon MOWI Supreme Magnum brièvement. Sécher et couper en tranches prêt à manger.
Nouilles soba
- Nouilles soba
- Sel
Bouillir les nouilles al dente. Rincer d’eau froid.
Algues hijiki
- Algues hijiki
- Huile de sésame
- Sauce soja
- Sucre fin
Macérer les algues jusqu’à ce qu’elles enfler. Egoutter et sécher. Cuire brièvement dans un peu d’huile de sésame. Assaisonner avec la sauce soja et le sucre fin.
Sauce yuzukosho
- 200ml crème double
- 70ml mirin (saké doux)
- 70ml ponsu
- 45ml yuzukosho (agrumes japonais au poivre)
Mélanger tous les ingrédients.
Dressage
Disposer le MOWI Supreme Magnum sur l’assiette. Décorez avec les nouilles et les algues. Garnir de sauce yuzukosho tiède. Finir le tout avec du yuzu fraîchement râpé ou un autre agrume.
