Deux lignes de produits uniques. Une qualité supérieure.

Care chain

Produit unique

MOWI Supreme Frais

Uniquement grâce au plus grand soin dans chacun de nos maillons MOWI Supreme Care Chain, nous pouvons vous garantir le meilleur.

Le saumon MOWI SUPREME passe près de 2 ans dans les eaux douces de Norvège. La durée idéale pour obtenir un poids idéal de 4 à 8 kg.

Ils sont filets dans l’heure et demie après l’abattage. Cela fournit la structure solide et joliment marbrée, la couleur profonde de la viande et la haute teneur en acides gras Oméga 3.

Notre saumon frais est disponible en plusieurs coupes premium comme les portions Kubes, les Magnumsou les filets entiers.Tous les produits sont toujours filetés pré-rigor et dépouillé d’écailles.

Nous mettons tout en œuvre pour vous faire gagner le plus de temps possible afin qu’il suffît de se concentrer sur les choses les plus importantes de la cuisine et laissez libre cours à votre créativité !

Filet Royal

Brut

Nous proposons cette version aux professionnels de l’alimentation qui aiment travailler eux-mêmes notre saumon MOWI Supreme. La peau est grattée, sans écaille. Tout est prêt pour laisser libre cours à votre créativité.

Emballage : EPS
Poids : +- 12 kg
Assortiment : 1,0/1,4 kg - 1,4/1,7 kg - 1,7/2,1 kg - 2,1/2,4 kg*
* Disponibilité en fonction de la provision
Peau grattée
Texture ferme
Pré-rigeur
Ultra frais
Couleur intense
Riche en Oméga 3

Filet Royal

Sans arête (et sous vide)

Cette variante est semblable au Filet Royal Brut, en filets, peau grattée sans écaille, mais ici, les arêtes ont été enlevées.

Emballage : Ecobox
Contenu : 2 ou 4 filets par boîte
Aussi disponible en emballage sous vide
Assortiment : 1,0/1,4 kg – 1,4/2,1 kg – 2,1/2,4 kg*
* Disponibilité en fonction de la provision
Peau grattée
Texture ferme
Pré-rigeur
Ultra frais
Sans arête
Ecobox
Couleur intense
Riche en Oméga 3

Magnum

Le Magnum a été découpé de façon à vous réserver les filets les plus fermes. Si d’aventure, vous ne vouliez rien laisser au hasard. 

Emballage : Ecobox
Contenu : 2 ou 4 filets de+- 1 kg par boîte
Peau grattée
Texture ferme
Pré-rigeur
Ultra frais
Sans arête
Ecobox
Couleur intense
Riche en Oméga 3

Kube

Inspirée d’une découpe traditionnelle japonaise, le Kube est une portion généreuse de 150 g de forme cubique, issue de la partie noble du filet de saumon frais. Il apporte un réel gain de temps en cuisine car il est déjà coupé en pièce épaisse et préparé peau grattée sans écailles. Sa forme permet ainsi une cuisson plus homogène.

Emballage : Ecobox
Contenu : 20 x 150g par boîte
Peau grattée
Texture ferme
Pré-rigeur
Ultra frais
Sans arête
Ecobox
Epaisseur maxi
Portion controlled

Des packaging écoresponsables

Notre Ecobox unique

L’emballage Ecobox de notre Kube et Magnum frais sont spécialement conçus pour garantir une fraîcheur absolue et sont également meilleurs pour l’environnement.
Ils sont plus légers et plus petits et s’adaptent parfaitement aux besoins des professionnels.
En raison de l’utilisation de carton recyclable dans la production, ils sont très durables : ils ne contiennent ni plastique ni polystyrène. Nos produits sont livrés avec des sachets Icepad réutilisables. Cela économise de l’eau et de l’énergie pour la glace.

MOWI Supreme Fumé

Le saumon fumé pour MOWI Supreme fait l’objet d’une attention particulière. Il est élevé et nourri pendant 3 années complètes ; une année plus longue que notre MOWI Supreme saumon frais.

Avec notre gamme de saumon fumé nous vous proposons un nouveau, excellente dimension de qualité. Pour commencer, ce saumon exclusif a passé une année supplémentaire dans la mer et en a profité d’aliments encore plus riches en nutriments.

 

C’est pour améliorer l’expérience gustative exceptionnel saumon suspendu fumé. Nos maîtres fumeurs s’en occupent grâce à leur savoir-faire et expertise pour une préparation selon pure tradition artisanale.

 

Les filets de saumon avec peau sont salés avec du gros sel de mer sec et puis accroché à une corde et fumé accroché dessus bois de hêtre. Pour parfaire le goût généreux, le saumon fumé mûrit jusqu’à 48 heures. Ce temps de repos est essentiel pour affiner le goût.

 

La façon authentique auquel MOWI Supreme saumon est fumé est un processus long et complexe, mais à cause de cela il y a un monde de différence dans le domaine de goût. Seul le meilleur est assez bon pour MOWI Supreme.

Filet Royal

Fumé

Grâce au Filet Royal Fumé, vous allez pouvoir surprendre vos clients avec les créations les plus uniques: avec des tranches généreuses pour une sensation exceptionnelle en bouche, ou des coupes longues pour un effet spectaculaire dans l’assiette.

C’est vous qui décidez de la découpe de ce délicieux saumon fumé. Tout dépend de comment vous désirez surprendre vos clients.

Emballage : boîte carton, sous vide
Poids total : +/- 2 kg (1 filet)
Fumé à Ostende
Gros calibre
Fumage traditionnel à la ficelle
Salé à la main avec du sel sec
Epaisseur maxi
Texture ferme
Couleur intense
Riche en Oméga 3

Filet Royal

Fumé Tranché long

Si vous souhaitez notre saumon exclusif pré-tranché – en tranches longues et très fines -, vous devriez sans doute travailler avec cette version. Vous ne perdez pas de temps et vous êtes sûr que toutes les tranches sont de la même épaisseur.

Emballage : boîte cartion, sous vide
Poids total : +/- 2 kg (1 filet)
Fumé à Ostende
Gros calibre
Fumage traditionnel à la ficelle
Salé à la main avec du sel sec
Epaisseur maxi
Texture ferme
Couleur intense
Riche en Oméga 3

Magnum

Fumé

Le Magnum Fumé est la meilleure pièce que le saumon MOWI Supreme puisse offrir. Le Magnum a été coupé de manière à ce qu’il ne reste que le filet le plus épais et le plus exquis. Il a la même épaisseur partout et vous offre donc toutes les possibilités créatives pour épater vos clients.

Elballage : boîte carton, sous vide
Poids total : +/- 1,3 kg (1 filet)
Fumé à Ostende
Gros calibre
Fumage traditionnel à la ficelle
Salé à la main avec du sel sec
Epaisseur maxi
Texture ferme
Couleur intense
Couleur intense